Kippensoep a la Amanda

Het is weer soep tijd! Zelf ben ik gek op soep. Het is mij met de paplepel ingegoten! 😉 En kippensoep is hartstikke goed voor je en nog lekker ook! Hieronder een recept van mijn moeder die ik iets heb aangepast en zo mijn eigen variatie van kippensoep heb bedacht.

Voor 5 liter soep:

  • 2 of 3 grote (biologische) kippenpoten
  • 1 grote winterpeen
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • Vermicelli of pasta naar behoefte
  • 1 doosje Maggi smaakversterker kip
  • 1 bouillonblokje kip
  • 1 pakje kippensoep van bijv Honig of AH eigen merk
  • Een theelepel sambal (of meer)
  • Peper
  • Soepgroente (of een andere variatie)

Hoe te maken?

  • Die de kippenpoten, de prei, ui en geschilde peen (in stukken) in de pan. Laat dit geheel 1,5 – 2 uur lekker koken. Niet te hoog, dan verdampt al je vocht. Mocht dit toch gebeuren, giet tussendoor nog wat (gekookt) water erbij.
  • Haal na het koken alles eruit en leg de kip op een apart bord. Laat even afkoelen.
  • Gooi het bouillonblokje in de pan en laat oplossen.
  • Los intussen in wat koud water (zo’n 100/150ml) je smaakversterker op met een garde en giet bij de soep. Doe dit ook met het zakje kippensoep.
  • Even goed roeren. Gooi je zakje soepgroente erbij.
  • Doe de vermicelli of pasta erbij weer even roeren.
  • Pers de knoflook boven de pan. Roeren.
  • Wat peper en sambal naar behoefte toevoegen. Roeren. En leg het deksel erop en breng weer aan de kook.
  • Snij ondertussen je peen, ui en prei en gooi bij de soep.
  • Pluk de kip en voeg die als laatste toe.
  • Laat alles nog zo’n 10 minuutjes koken en je soep is klaar!

Het is super lekker en nog makkelijk ook! 🙂 De volgende dag is de soep eigenlijk het lekkerst. Het merg wat in de kippensoep zit is er goed voor je, zeker als je wat verkouden of grieperig bent.

Eet smakelijk (hoop ik)! 🙂

Liefs,
Amanda

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: